Черемша: все фавориты вместе! Салаты, намазка и маринованная закуска

Моя первая встреча с этой зеленью случилась давно: среди щедрой раскладки шпината, кинзы и прочих травок продолговатые листы подкупили изысканной простотой. Взяв 2 пучка на пробу в нехитрый салатик, я навсегда влюбилась в черемшу. Рецепты приготовления, которые стали весенними фаворитами в нашей семье, не потребуют больших усилий, но порадуют свежим взглядом на ароматные чесночные листики.

Фото по шагам и подробная инструкция, где все просто и понятно: готовим вместе!

Быстрая навигация по статье:

    1 Соус или намазка для бутербродов2 Салат с черемшой, курицей и шампиньонами3 Маринованная черемша4 Весенний салат с черемшой и яйцом

Соус или намазка для бутербродов

Нам нужны:

    Черемша — 1 пучокГрецкие орехи — 50-80 гРастительное масло — 50 млЛимонный сок — из ½ крупного лимонаПетрушка и зеленый лук — по 2-3 веточкиСоль и перец — по 1 щепотке

По вкусу можно добавить:

    Имбирь молотый сухой — 1/3 ч. ложкиСахар — 1 ч. л.Регулировать под себя лимонный сок и количество масла

Готовить играючи просто!

Выдавливаем сок из половинки лимона.

От листьев черемши отрезаем белесые стебли, мы будем использовать только широкую зеленую часть. Режем черемшу крупными кусочками и отправляем в блендер. Туда же орехи, лимонный сок и специи.

Перебиваем ингредиенты на средней скорости в гомогенное зеленое пюре. Соус готов!

К мясу, рыбе, печеному картофелю и просто намазать на бородинский хлеб. Эта ароматная витаминная паста из черемши хороша в любом сочетании.

Если масса кажется слишком густой, добавляем немного воды (по 1 ст. ложке) и прокручиваем еще раз — до желаемой консистенции.

Салат с черемшой, курицей и шампиньонами

Сытно, не сложно, из простых ингредиентов, с изысканным вкусом за счет укладки слоями. Универсально выгодный рецепт!

На 2-3 порции нам нужны:

    Куриное филе — 200 гЯйца куриные — 2 шт.Шампиньоны — 3-4 крупных грибаЧеремша — 1 пучокПетрушка — 3 веточкиСметана — 2 ст. ложкиМайонез — 2 ст. ложки

И снова простое приготовление.

Отвариваем грудку, оставив ее остывать в бульоне, так мясо получится мягким и сочным. Куриные яйца варим вкрутую. Режем яйца и мясо небольшими кусочками, как на оливье.

Так же режем грибы и обжариваем их на растительном масле (3-4 минуты), чуть присолив и поперчив в конце жарки.

Черемшу режем тонкими полосками поперек листа. Мелко рубим петрушку.

Для соуса смешиваем майонез и сметану.

Сервируем салат в порционном кольце — слоями. Обязательно хорошенько утрамбовываем, чтобы кольцо легко снялось.Порядок слоев:Черемша + Петрушка — Соус — Шампиньоны — Соус — Курица — Соус — Яйца Идея!Кольцо легко сделать из подручных средств — пластиковая бутылка или консервная банка.

Маринованная черемша

Привлекательный в своей простоте рецепт, который подчеркивает чесночный привкус черемши. Минимум усилий, чтобы приготовить интересный компонент для салатов и отличную закуску к крепким напиткам.

На 2 пол-литровые баночки нам нужны:

    Черемша – 2 пучка (около 200 г)Вода — 1 лЛавровый лист — 2 шт.Горошины черного перца — 8-10 шт.Лимонная кислота — ½ ч. ложкиСоль — ½ ч. ложкиСахар — 1 ст. ложка

Приготовление легкое и быстрое.

Моем и сушим листья черемши. Режем их пополам и плотно заполняем стерилизованную банку. Ставим ее на кончик железного ножа, чтобы не лопнула.

Секрет маринования прост:2 раза заливаем листья кипятком.

Сначала зальем банку с черемшой чистым кипятком и дадим постоять под крышкой 3-5 минут.

После воду из банки сливаем в кастрюлю, куда отправляем лимонную кислоту, перец, лавровый лист, сахар и соль.

Размешиваем до прозрачности, нагреваем и снова заливаем черемшу горячим маринадом. Теперь можно закатать банку.

Уже через три дня, открыв заготовку, мы получаем легкую аппетитную закуску. Словно маринованный огурчик, черемша похрустывает и радует пикантным пряным вкусом!

Весенний салат с черемшой и яйцом

Безотходный супер-витаминный рецепт, которые готовится за считанные минуты.

Нам нужны:

    Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.Огурец свежий — 1 шт. крупного размераЧеремша — 1 большой пучокСметана — 2 ст. ложкиМайонез — 2 ст. ложки

По желанию: редиска и другая зелень

Как приготовить.

Черемшу используем вместе с белыми стебельками. Промываем в проточной воде, просушиваем полотенцами и режем тонкими полосками поперек листа.

Яйца и огурец нарезаем небольшими кусочками. Если используете редиску, режьте так же, как огурец — четвертинками.

Смешиваем, присаливаем и добавляем простейший соус — сметана + майонез.

Подаем с четвертинками яйца.

Надеюсь, описанные рецепты приготовления черемши придутся вам по вкусу. С удовольствием узнаем, какие легкие блюда из полезной зелени готовите вы: комментарии ждут!

Источник: dietdo.ru

Опубликовано 01 Янв 2019 в 02:39. Рубрика: питание. Вы можете следить за ответами к записи через RSS.
Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.

Ваш отзыв

Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.